＜匠味日本＞這一系列，是誇文化心理學（cross-cultural psychology）的好材料。誇文化心理學一向重視東方和西方文化的比較，有時候忽略了東方文化以內的差別。香港（中國之大，內在有很多的分別，現在不談）和日本，以及其他不同的亞洲國家，因為政治語言等不同，人的生活習慣和思考也不盡相同。當中的相同不相同，一談起來，相當過癮。這反映了文化的多元性。

看＜匠味日本＞就清楚的認識日本人跟香港人的一些分別。有意義的，是大家可以從中認識自己的民族和文化。發現別人了得，可以改善自己。發現別人的不是，要保持自己的優點。特別要提及這一點，是請大家不要盲從。別以為外國的月亮特別圓。學人家的創意，別要學人家的不尊重他人的態度。學人家的嚴謹，別學人家變態的行為。明辨是非，有時候並不是易事。所以，讀萬卷書之餘，也要走走萬里路。藍秀朗在日本走過萬里路，寫了＜匠味日本＞，值得推介。

不知我在英國的里數，但也是時候寫寫＜ＸＸ英國＞。ＸＸ是甚麼好呢？

「盡量避免接觸日文的漢字」。

如果以為可以猜到日文漢字的字義，就學會了日文那就麻煩了。為了避免這錯覺，所以盡量避免漢字。因為已懂得中文的朋友有漢字根底，學習到相當程度的日文再接觸日文的漢字，完全沒有難度。

另一個避免漢字的原因，是為了多注意日文的發音，以及減少日文音和中文音的混淆。

沒有漢字，只有五十音的學習環境，我們的專注力全放到日文上，幫助記憶。

大家不仿注意。

自學者找教材的時候，可選擇沒有印有漢字的書籍。日文老師以許忽略了這一點，希望他們注意這一點。

一天碰到從加拿大到牛津訪問的教授，抱著電腦聽講座。他的電腦很美觀，貼有葛飾北斎的浮世繪<富嶽三十六景>之人的「神奈川沖浪裏」。他電腦上的畫是一種叫GelaSkins的貼紙，花30元美金可以在網上訂購。

https://www.gelaskins.com/screens.php

 「神奈川沖浪裏」的真跡在那裡呢? 美國紐約大都會博物館。

有興趣看繪世繪製作過程的朋友，可看:

把顏色倒過來，原料也相當好看，是一幅夜景畫。

今次為大家介紹的書，是由一個教日語為第二語言的教授寫的。佐々木瑞枝(Mizue Sasaki)以日文寫，由The Japan Times出版。書再由Timothy Phelan翻譯，於1990年出版。

書的內容是關於Mizue教授的教學經驗。書中除了敘事外，還有很多教授對日文教與學的見解。

面對不同背景的學生，教授使出不用的方法去教。除了在課堂解釋外，她經常跟學生走到社會不同的角落，去讓學生接觸當地人和活用日文。例如到市場買菜，到戲院看電影，到俱樂部游泳。因為事務繁忙，所以教授很多時候要工作至零晨12時。除了東京，教授也走到北海道，安排學生到不同的商業機構工作。她和學生跑到香港和廣州觀光，更在暑假飛到英國劍橋大學講學。

因為個人的日文水平有限，所以對書中的講解不太明白。但認識到教授的熱誠和見解，要加倍認真去學日文了。

他首先介紹由16世界開始，在日本港口的種種混雜語(Pidgins)。再解為什麼一個地方使用多種語言。在日本，因為經商，美國注軍，傳教，文化交流，境內的移民等，所以日本流行多種語言。近來，因為有很多俄羅斯人到北海道，所以北海道的路牌印有俄羅斯文。在九州，因為有太多中國人，韓國人，洋人，所以在很多景點和餐廳都印有多種語言。在日本，出版英文刊物的數量超出很多國家。近來，日本人也開始照顧聾啞人士的需要，在某些地方的居民學習手語和他們溝通。可參考電影<巴別塔>(Babel)。

聽了講座，和日本人談及，他們都不太同意日本是多種語言的國家。日常生活，都是以日文為主。學校有授課，但方法跟香港不一樣，注重活動而缺乏文法訓練。出版的英文刊物，只不過是出口的產品罷了。

到日本旅遊或居住的朋友，有何見解? 

這次，我到了車厘子(櫻桃)園，吃了上百粒。朋友或許認為我貪心，但我相信，大家到了該農場，不會比我吃得少。在果園的車厘子園是在巨型溫室內，得到好好照顧，不怕風吹雨打。

內裡有兩個品種，一是深色近黑色，在香港的街市很常見。另一是桃紅色帶黃色。兩款都很甜，黑色的味濃，桃色的清。兩者是「樹上熟」，極之好吃。即使我吃了一頓豐富的早餐，仍然禁不住狂吃。在地上可以採到，但樹上也有不少。在場的工作人員告訴我們那一棵樹比較熟。

日本的蜜瓜，外形像球體但內裡似中國的哈密瓜。好吃之處，是果汁鮮甜，水質清如蒸餾水，香味吸引，一個人可以吃一個。

在北海道，有很多種蜜瓜的地方，但最好吃的應該是來自夕張的了。聽說農民種幾個月的蜜瓜已足夠一年的生計。一個蜜瓜，視乎等級是秀/優/良，價格要幾百。當地人可利用「宅急便」快遞 ，在家享受蜜瓜。夕張的蜜瓜還會用來製造不同的零食如糖果，如樂天熊仔餅。

一家酒店設了一個案桌，列出夫婦相處之間的規條，讓客人簽名留念的證書。

雖然白之戀人的餅不好吃，但它在北海道的博物館卻十分好看。

歐陸式的設計，加上色彩鮮艷的花，令整個博物館既典雅又充滿生氣。

一進場，先收到sample，之後便看到製西餅的工場。除了有師傅做餅，還有當地的少女上堂學做餅。

一路走，看到館主收藏的很多英國的古董茶具和玩具。館內的cafe，是歎咖啡吃甜品的好地方。

走到白之戀人的工場，看到製餅的生產線，十分有趣。

走畢室內的展覽館，再走到花園看花，看如香港海港城聖誕節時展出的電動演奏會。

買了他的書，內容都幾有趣，特別是他報讀藝能學校的過程。書中有關他的奮鬥經歷，值得借鏡。我欣賞他的原因，是他做事很有目標和毅力。在家人不太支持之下，卻知道留學日本的價值(1. 英文已有基礎，學非英語外語可以增值 2. 日本是世界第二大的經濟強國，學習國際商務相當有利) 他一邊上大學，一邊在藝能學校學習，兩者兼得，實在非常努力。他現在一面做生意，一面表演、做主持，真的不知道他是如何分配時間。

聽過他唱歌跳舞，不錯，但仍需要努力。其實他的賣點仍有點浮游。有點東洋味道，但沒有日本人令人深刻的瘋狂/極端。唱歌方面，他的歌仍是普通。不過，他欣賞周杰倫，總算識貨。如果他專注表演而不太理會生意，人是否會更加紅呢?

有時間請看Youtube:娛樂專訪 - 資深新人王友良@娛樂直播 (Part A) 及 (Part B)

原來是大家都聽過或去過的深圳中森名菜。 我見過最大的菜牌，也許就是它們的了。

 店內的日本菜真的有平有貴，價格相差很遠。不過，我覺得店內的感覺是很中國化。內部裝飾雖然是日式，但感覺每件東西(例如桌椅、柱子)都很巨型，沒有日本精巧細緻的感覺。

店內的菜種類很多，不全是日本菜。但煎炸的食物比較油膩，從天婦羅可以看到。

令人感覺驚喜的，是大自然素食的刺身。我猜，日本人也沒有想過，素食的味道、賣相和質感，跟刺身沒太大分別(尤其是點了豉油和芥末)。

人在旺角，突然日本菜食癮發作不用怕。吉之島在信和中心開設的Bento，自助形式，可以在店內吃，相當便利。不消十分鐘，我把一盤壽司吃掉。